據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，與前一日相比，1月16日，普通鮮雞蛋價格小幅上漲，每斤價格至4.95元，創2008年以來新高；蔬菜價格以漲為主；食用油、肉類、水產品、水果價格微幅波動；成品糧、奶類價格基本穩定。
監測數據顯示，2010年10月下旬以來，全國雞蛋價格出現反周期上漲，11月29日創下2008年新華社建立價格監測系統以來最高水平，每斤價格為4.93元，11月30日后雞蛋價格持續回落并逐步企穩。2011年1月10日開始，雞蛋價格漲勢又現并再創新高，同比漲幅超過25%。分省區市來看，近八成省區市雞蛋價格出現上漲，其中，山東、河南、湖南漲幅居前，分別為6.1%、5.3%、5.2%。