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隨著冰淇淋銷售旺季的來臨，蒙牛、伊利等旗下冷飲系列產品的漲價措施也跟著到了。 “幾十種冰淇淋里有一半以上都漲了，有的漲0.5元，有的漲1元。”伊利北京西城區一名經銷商稱。與此同時，《第一財經日報》記者在零售市場發現，冷飲產品如蒙牛旗下的“綠色心情”、“純粹”、“隨變”等多款暢銷品，及伊利旗下的“巧樂茲”等都有不同程度的漲幅，在10%~50％不等。
“冷飲系列產品價格的確在調整，按不同產品幅度不等。”蒙牛內部一位人士表示。伊利一位內部人士也稱：“自2009年以后，冷飲系列價格就略有調整。”
不過，伊利公共事務部一位人士稱：“除了兩款產品調整包裝規格外，其他產品出廠價近期并未調整。”
此前，國家發改委已約談諸多企業和行業協會，全國工商聯隨后也高調召開新聞發布會，“倡議”旗下各商會及企業“不漲價”。而此次，蒙牛、伊利等旗下冷飲漲價再次受到外界的關注。
“冷飲產品并不算是日常必需品，價格調整影響不大，但如液態奶等主要消費品，即便原料成本壓力大，我們近期也一直沒有大幅度調價。”蒙牛上述人士稱。
與白酒漲價受成本因素影響不大不同，乳業跟啤酒業務漲價原因類似，原材料成本上升被業內認為是主要原因。
“原材料成本上漲是其漲價的原因之一，從牛奶、糖等原材料價格中可見端倪。以上海市原料奶收購價為例，其收購基本價格由每公斤3.42元調整為3.59元，加之近期我國相關部門對乳制品企業生產許可證進行重新審核，導致乳品行業的大規模‘洗牌’，相應的牛奶供應量將趨緊，價格會有一定幅度上升；而白糖價格受國內市場反彈氛圍影響順勢上漲，也加大了其成本壓力；與此同時，當前我國通貨膨脹壓力較大，人力成本增加，這也在一定程度上促使其價格上升。”中投顧問食品行業研究員向健軍認為。
近日，蒙牛、伊利等乳制品企業公布的2010年業績報表顯示，雖然一線乳企在收入和凈利上依然保持增長勢頭，但在成本壓力下，毛利率卻在下滑。其中，蒙牛乳業2010年全年整體毛利率由2009年的26.7%降至25.7%，而伊利股份2010年三季度毛利率為28.0%，同比大降8.5個百分點。
在原材料成本上升、毛利率下滑之下，漲價通常成為企業轉移成本壓力的重要手段。不過，由于主營業務液態奶市場競爭激烈，蒙牛、伊利等乳業巨頭并沒有大幅調價。相對而言，冷飲產品在其業務線中僅占10％左右，且相比價格，消費者更重視產品的花樣、口味，漲價更容易實現。東方艾格農業一名乳業分析師認為：“冷飲業務毛利率較高，通過漲價也能彌補其他業務毛利率的下滑。”
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