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山東省將從今年１１月中旬至１２月集中對轄區內各類養殖、收購販運、屠宰、肉制品加工、銷售、餐飲、集體食堂等肉品生產經營主體進行拉網式檢查，深入開展打擊私屠濫宰行為，并力爭到２０１２年年底，實現城鎮銷售的豬肉全部來自定點屠宰企業。
山東省商務廳２日公布《山東省深入開展打擊私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理行動方案》，要求各市商務主管部門要積極會同公安、畜牧、工商、質監、食品藥品監管等部門，根據私屠濫宰發生的規律和生產銷售病害、注水豬肉案件多發地區，以偏遠農村、城鄉結合部、主要交通道路周邊、肉食品加工集中地為重點區域，采取主動查處與根據群眾舉報相結合、定期排查與突擊檢查相結合等方式，加強對高發時段和地域的巡查，嚴厲查處私屠濫宰、生產銷售病害或注水豬肉的行為，始終保持高壓態勢。
按照規定，對發現的私屠濫宰專業村（戶）或私屠濫宰窩點，要徹底搗毀，一律予以取締；對查獲的從事私屠濫宰活動，或者為私屠濫宰提供場所或儲存設施的單位和個人，依法給予嚴厲處罰，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關查處。同時，嚴厲打擊往生豬或生豬產品注水或注入其他物質，屠宰注水或注入其他物質的生豬、病死豬以及經營病害豬肉等違法行為。山東省商務廳表示，到２０１２年６月底，全省將努力實現地級以上城市銷售的豬肉全部來自定點屠宰企業。到２０１２年年底，努力實現城鎮銷售的豬肉全部來自定點屠宰企業。
此外，《方案》要求，山東各地要建立公告制度，對供應當地市場的屠宰企業，依法及時予以公布，對從事過私屠濫宰違法違規行為的單位和個人，依法予以公布并采取專門的監管措施。積極會同有關部門，建立屠宰企業信用檔案，完善各環節索證索票機制，積極推進各環節記錄信息的電子化和互聯互通，實現肉品全過程可追溯，為打擊私屠濫宰提供有力支撐。
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