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《經濟參考報》記者從20日召開的山西省食品藥品監督管理工作會議上了解到，今年起山西將嚴格規范整治承包經營行為，中小學、幼兒園食堂不得個人承包經營，有條件的可以委托有資質的大型連鎖餐飲企業托管。
山西省食品藥品監督管理局相關負責人表示，學校食堂是餐飲安全的高風險單位。高校食堂也要按照有關規定，嚴格實行食堂承包（托管）經營準入制度。檢查發現有違規行為要限期整改，拒不整改則停業整頓。
山西省食品藥品監督管理局發文明確，今后山西各級各類學校的自查備案率要達到100％，校長是學校食堂食品安全的第一責任人，遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故將依法追究相關人員責任。按照要求，每個食堂須配備1至2名專職食品安全管理員，同時嚴禁高等院校以外的各類食堂加工制作涼菜，嚴禁違規加工制作豆角和豆漿，嚴禁采購使用發芽馬鈴薯、河豚魚、野蘑菇等有毒動植物。
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