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陳宗懋：茶葉生產(chǎn)加工應(yīng)全程清潔化
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2012-07-26 作者：李驚亞 來源：經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)
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中國工程院院士陳宗懋認(rèn)為，茶葉中農(nóng)藥殘留超標(biāo)威脅茶葉質(zhì)量安全，應(yīng)注意茶葉生產(chǎn)加工的全程清潔化。
日前在貴陽舉辦的“２０１２中國·貴州國際綠茶博覽會(huì)”上，陳宗懋說，茶葉中農(nóng)藥殘留不僅可能引起慢性毒性，也會(huì)引起急性中毒，特別是對(duì)兒童的危害性更大，這一問題已引起國際社會(huì)廣泛關(guān)注。
陳宗懋說，隨著國際上對(duì)食品中的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)限量日趨嚴(yán)格，農(nóng)藥殘留問題依然是茶葉質(zhì)量安全的主要問題，其他影響還包括茶葉加工中出現(xiàn)的鉛、煤、添加物污染等新問題。
陳宗懋說，茶葉中的農(nóng)藥殘留在泡茶時(shí)中的浸出率與農(nóng)藥在水中溶解度密切相關(guān)，農(nóng)藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時(shí)進(jìn)入茶湯中的浸出率也愈高。他認(rèn)為，茶葉生產(chǎn)中應(yīng)盡量減少農(nóng)藥的使用量，同時(shí)必須替換茶產(chǎn)業(yè)中的水溶性農(nóng)藥，并幫助茶農(nóng)樹立科學(xué)的施肥、因需施肥的觀念，進(jìn)一步提升企業(yè)茶葉生產(chǎn)加工的全程清潔化水平。
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