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據中國之聲《央廣新聞》報道，針對近日“純牛奶60%都是奶粉沖兌”的說法，中國乳制品工業協會相關負責人近日表示，純奶不允許使用奶粉作原料，若有企業用奶粉制作純奶是違規行為，應堅決查處。
中國乳制品工業協會表示，目前中國牛奶產量僅次于美國和印度，居世界第三。去年，我國牛奶產量3744萬噸，乳粉產量136.5萬噸，液態奶產量2150萬噸。根據《食品安全國家標準——巴氏殺菌乳》和《食品安全國家標準——滅菌乳》的規定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，也不允許使用食品添加劑。企業使用奶粉作為原料生產調制乳、滅菌乳等液態奶的，必須按照《乳品質量安全監督管理條例》和有關標準的規定，在產品包裝上標明“復原乳”字樣，并在產品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。
巴氏殺菌和超高溫滅菌都是目前國際上通用的、成熟的液態奶生產工藝。巴氏殺菌工藝生產的鮮牛奶和超高溫滅菌工藝生產的純牛奶，在蛋白質、脂肪、礦物質等主要營養成分上沒有明顯變化。近年來，國家食品安全監管部門持續加強對乳制品的質量安全監管和風險監測，嚴厲打擊乳制品質量安全違法行為，嚴厲查處使用奶粉生產調制乳、滅菌乳不標注“復原乳”的標識違法行為，使用乳粉不標注“復原乳”的違法情況得到有效治理。
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