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《經濟參考報》記者從山東省畜牧獸醫信息中心獲悉，第４６周（１１月１１日－１１月１７日）山東牛羊肉價格連續第４周上漲，牛肉價格環比上升０．１０％，羊肉價格環比上升０．３３％，再次刷新今年最高價位。
據山東省畜牧獸醫信息中心對全省２５個集貿市場價格定點監測，第４６周山東牛肉價格５７．５２元／公斤，同比增加２６．２５％，環比上升０．１０％；羊肉價格６９．３２元／公斤，同比增加１４．３１％，環比上升０．３３％。
畜牧專家分析認為，當前供需矛盾仍是牛羊肉價格高盤支撐的根本原因。一方面，隨著氣溫回落，牛羊肉消費進入旺季，加之消費者生活水平提高，牛羊肉消費量穩步增長，尤其是近年來豬肉瘦肉精等食品安全問題頻發，消費者食品安全意識增強，減少了豬肉消費，相應增加了牛羊肉消費量；另一方面，受養殖成本上升、母畜養殖效益偏低等多重因素的影響，全國肉牛、肉羊存欄減少，產量增長減緩，個別年份略有下降，供求關系趨緊，局部地區出現牛羊肉供不應求。
山東省畜牧獸醫信息中心預計，今后一段時期，隨著消費需求增長拉動和生產成本進一步上升，牛羊肉價格仍將保持上漲態勢。
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