江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地聯(lián)合中國食品安全輿情研究中心日前發(fā)布了《中國食品安全發(fā)展報告（2014）》。報告顯示，雖然我國主要食用農(nóng)產(chǎn)品總體安全狀況良好，但仍存在較多乃至嚴重的風(fēng)險隱患，主要表現(xiàn)在：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的惡化，工業(yè)化帶來的“三廢”導(dǎo)致耕地被污染，重金屬殘留情況較為嚴重；農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜等投入品的不當甚至違規(guī)違法使用更是使得我國耕地肥力下降，有害物質(zhì)富集，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量難以達標；生產(chǎn)與流通過程中，化學(xué)添加劑的濫用屢禁不止，微生物污染未引起高度重視等。
報告稱我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥的施用強度居世界之首。2001年化肥施用量為4253.8萬噸，到2010年增加到5561.7萬噸，十年間增加了30%。化肥的利用率卻偏低。以氮肥為例，我國耕地面積占全球耕地面積不足10%，但氮肥施用量卻占全世界施用量的1/3；氮肥利用率平均約為45%，遠低于發(fā)達國家的60%利用率水平。化肥的過量和低效施用破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致使用農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬等有害物質(zhì)殘留量嚴重超標。
（林遠）
