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　　在湖北省丹江口市奔富生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社車間里，60個(gè)直徑約8米、高度超2.5米的“大桶”順序排列。一個(gè)個(gè)超級“大桶”，便是一塊塊魚池，這樣的養(yǎng)魚方式在丹江口被稱為“設(shè)施漁業(yè)”。負(fù)責(zé)人洪慧從鐵梯爬上其中的一個(gè)“大桶”，鏟把飼料撒在桶內(nèi)，一“食”頓時(shí)激起千魚騰。“時(shí)隔多年，我又養(yǎng)上丹江鲌了。”她感慨道。

　　50歲的洪慧是丹江口市均縣鎮(zhèn)人，也是漁民世家。“丹江口翹嘴鲌性子野、不好捕。”她說：“現(xiàn)在我每年產(chǎn)魚超30萬斤，純利潤能突破百萬元，這在以前想都不敢想。”

　　洪慧從20世紀(jì)80年代開始在丹江口水庫里搞網(wǎng)箱養(yǎng)魚，每到收魚季節(jié)，她晚上就會來到庫汊邊下網(wǎng)，次日凌晨3點(diǎn)就得起床收網(wǎng)，清晨5點(diǎn)以前就必須趕到市場售賣鮮魚。每到旺季，外省的魚也會賣到丹江口來。由于當(dāng)時(shí)缺乏儲存條件，只得起得更早搶更好的攤位，不然魚就賣不出去了。

　　讓洪慧印象最深的是冬天時(shí)，魚被凍在漁網(wǎng)上，要用手摘下來。“剛抓到魚，手就被凍僵了，怎么扯也扯不下魚來。”

　　這樣的日子不知過了多少年，丹江口才孕育出一批魚鮮加工企業(yè)。從那時(shí)起，洪慧家里的魚可以直接從漁場拉到工廠，她再也不用守在清晨的市場挨凍了。

　　在湖北博奧食品股份有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，剛送來的活魚經(jīng)低溫鎖鮮處理后，被送上生產(chǎn)線，工人們熟練地將一條條鮮魚加工成剁椒魚頭、魚糕、魚膠等40余個(gè)品種。近20年間，公司從一個(gè)水產(chǎn)捕撈作坊，成長為如今“買全國、賣全球”的水產(chǎn)品加工企業(yè)。

　　2006年博奧公司成立時(shí)從事水產(chǎn)捕撈，后轉(zhuǎn)型至水產(chǎn)品冷鏈加工行業(yè)，是十堰市最早實(shí)現(xiàn)魚鮮產(chǎn)品出口的企業(yè)之一。公司的發(fā)展轉(zhuǎn)型歷程，是觀察丹江口市水產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的窗口。

　　2014年前后，為了確保南水北調(diào)中線工程通水運(yùn)行，丹江口市拆除庫區(qū)養(yǎng)殖網(wǎng)箱12.1萬余只，拆解各類相關(guān)船只5288艘。

　　一時(shí)間，標(biāo)志性的丹江口翹嘴鲌幾乎在當(dāng)?shù)厥袌鼋^跡。漁業(yè)產(chǎn)值斷崖式下降，漁業(yè)發(fā)展、漁民增收亟須尋找新的路徑。

　　野生翹嘴鲌捕撈加工是博奧公司的主營業(yè)務(wù)，營收占比超90%。野生翹嘴鲌沒有了，公司便投資2000萬元，捕撈野生“小餐條”來生產(chǎn)魚干零食。但是，隨著水源區(qū)保護(hù)愈發(fā)嚴(yán)格，在丹江口水庫的庫汊內(nèi)捕魚也被禁止，公司如何繼續(xù)生存發(fā)展困擾著從業(yè)者。

　　一天，迷茫中的公司董事長沈均建看到一則新聞稱，預(yù)制魚鮮食材等魚鮮加工品受到國際市場歡迎。于是，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)趕赴湖南學(xué)習(xí)剁椒魚頭的生產(chǎn)流程，并在丹江口大壩下的一些小水庫里養(yǎng)魚做試驗(yàn)。新產(chǎn)品在線上生鮮平臺試賣后一炮而紅。

　　此后，企業(yè)先后與丹江口庫區(qū)外的300多個(gè)水庫建立了合作關(guān)系，每年生產(chǎn)魚鮮制品超過1.5萬噸，產(chǎn)值達(dá)2.2億元，產(chǎn)品出口至美國、加拿大、日本等20多個(gè)國家和地區(qū)。

　　在當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)20多元/公斤的鮮魚，經(jīng)過加工企業(yè)的拆解、加工和包裝，在北京、上海、武漢等地的商超可以賣到50元/公斤左右。目前，丹江口市水產(chǎn)品加工企業(yè)已達(dá)9家，日加工量超過100噸，年加工產(chǎn)值約6億元。

　　記者了解到，丹江口水庫109項(xiàng)水質(zhì)監(jiān)測指標(biāo)中，有107項(xiàng)達(dá)到Ⅰ類水標(biāo)準(zhǔn)。“一泓清水”持續(xù)擦亮著當(dāng)?shù)氐摹棒~品牌”。

　　在丹江口翹嘴鲌省級原種場，水產(chǎn)工程師張開剛正忙著照料“親本魚”。“目前，我們精心挑選翹嘴鲌、蒙古鲌、擬尖頭鲌、青梢鲌四種魚，統(tǒng)一打造丹江鲌水產(chǎn)品類。”他介紹，每年有超過8000萬尾魚苗從這里被送到養(yǎng)殖戶手中。同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€成立了供應(yīng)鏈公司，為本地漁業(yè)養(yǎng)殖基地提供苗種生產(chǎn)、養(yǎng)殖、儲存、運(yùn)輸?shù)确?wù)，全方位培育新的“丹江鲌”品牌。

　　從天然捕撈到網(wǎng)箱養(yǎng)魚，從設(shè)施漁業(yè)到統(tǒng)一品牌，丹江鲌成功“洄游”。

　　“魚苗由供應(yīng)鏈公司選育，在飼養(yǎng)過程中，他們還會派技術(shù)員來指導(dǎo)，銷售渠道也由公司推薦。”洪慧說，與以往不同的是，設(shè)施漁業(yè)可以調(diào)節(jié)魚池水溫，養(yǎng)魚再也不受季節(jié)影響，而是能根據(jù)市場情況調(diào)節(jié)出貨時(shí)間，將丹江魚賣個(gè)好價(jià)錢。“作為產(chǎn)業(yè)鏈中的一環(huán)，我們的收入非常穩(wěn)定，干得很安心。”

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，丹江口市設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)34萬立方米，年產(chǎn)量達(dá)3.63萬噸，產(chǎn)值突破21.46億元。僅去年一年，丹江口市圍繞“丹江鲌”品牌發(fā)展設(shè)施漁業(yè)和水產(chǎn)加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)新增就業(yè)3000多人，人均增收8000余元。