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[公司人物]徐朝林：做酥餅致富

2008-02-22 本報記者:謝云挺來源:經濟參考報

　　徐朝林，一個老實巴交的農民，從學做金華酥餅糊口開始，一心一意鉆研酥餅工藝和市場營銷，把酥餅做成當地一絕。
　　徐朝林是浙江金華人。1987年，16歲的徐朝林初中畢業，因家里無力支付升學費用回家務農。兩年后，為了學一門手藝糊口，他到金華府上街一個開酥餅店的朋友處學做酥餅。
　　他潛心學習，用勤快贏得店家歡心，并研究改進店家酥餅的制作工藝，結果使得店家的酥餅聲譽鵲起。慢慢地他心中涌動一個嶄新的夢：擁有屬于自己的酥餅店。
　　當時開一家酥餅店只要幾百元，但對于經濟困難的徐朝林來說卻是一個大數目。徐朝林帶著剛剛初中畢業的弟弟和借來的600元錢，走上自己開店的道路。
　　徐朝林開的第一家餅店，選擇在偏遠的浙江臨安，理由很簡單，為了減少同行競爭。這是當時臨安唯一的一家酥餅店，加上酥餅做得好，酥餅店的生意相當紅火。一年后，兄弟倆就小有積蓄，于是在臨安縣城的鬧市區開了一家更大的店。
　　臨安的生意雖然不錯，但徐朝林發現，做大酥餅生意，必須立足金華。經過權衡，徐朝林毅然關掉生意不錯的臨安酥餅店，回到金華。
　　1993年4月，回到金華的徐朝林在金華默相街找了一間八九平方米的小店面，為了區別金華遍地都是的酥餅鋪子，徐朝林開始考慮給他的酥餅起個名。
　　徐朝林借開店的默相街名，把“相”字改成“香”，既點明了店鋪位置，又使得這個酥餅牌子有意味。“默香酥餅”很快就有了些知名度。1995年，徐朝林向當地工商申請注冊了金華酥餅行業首個注冊商標——“默香酥餅”。
　　考慮到酥餅是手工產品，有時免不了會質量不穩定。為了讓顧客放心，起先，徐朝林請人設計了一張質量跟蹤卡，向顧客承諾：如果吃到有焦、油、不酥不脆的酥餅，或給默香酥餅店提合理化建議和意見的顧客，將給予加倍的賠償或獎勵。這一舉措，很快贏得顧客信賴，甚至出現排隊購買酥餅的現象。
　　企業發展過程中，徐朝林發現，金華酥餅雖然名聲在外，但金華上千家酥餅店的經營者，沒有誰能想到給這個行業定個產品生產標準。1995年，24歲的徐朝林到杭州向大學教授討教如何制定產品質量工藝標準，對酥餅的水分、脂肪、微生物等含量規定了具體數據，制定并通過金華酥餅“企業產品標準”。這一招使得徐朝林被當地同行刮目相看。　
　　2003年，徐朝林的企業擴大到擁有30多個烘烤爐，一年有幾十萬銷售額。徐朝林想，如果一直沿用傳統手工生產，只能囿于一方，小打小鬧。要想讓企業快速發展，必須突破手工生產局限。
　　徐朝林開始琢磨用機械設備代替手工生產技術。然而，要讓研發的機械設備生產出有傳統工藝特點的酥餅，談何容易！但執著的徐朝林沒有放棄試驗，他把自己這些年賺來的所有積蓄全部投入研發。經過不懈努力，終于研發出酥餅行業的第一條組合式機械流水生產線。生產出的酥餅不僅延續了酥餅傳統生產的風味特點，而且省去很多人工，產量大幅提升。
　　機械設備生產酥餅讓徐朝林嘗到了甜頭，他又萌發開酥餅連鎖店的想法。
　　目前，徐朝林的“默香酥餅”已有連鎖加盟店23家，從杭州輻射到上海、溫州、寧波等地。
　　徐朝林的致富夢越做越美。

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