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餐費“隨便給”酒店
    2009-03-27    作者:李忠東    來源:經濟參考報
　　在英國，一種讓顧客自己決定吃完飯后該付多少錢的酒店方興未艾。它的創始人名叫邁克爾·瓦索斯，是“就在拐角處”酒店的老板。
　　這家法式酒店地處倫敦北部，規模不大。自從按照瓦索斯“隨便給”的創意實施新的經營方法以來，生意興隆，財源廣進，名氣越來越大。客人們進來后，常�；ㄉ蟽蓚�小時品嘗美酒佳肴，飯后服務人員從不向顧客出示賬單，而是由顧客根據所吃的品種和多少，自己算賬付錢。有趣的是，絕大多數客人都能憑良心做事，給的飯錢非常合理。有的甚至出手大方，付了多倍的錢。新創意取得的成功極大地鼓舞了瓦索斯，他接著又投資開辦了三家“隨便給”酒店。
　　在前往“就在拐角處”酒店吃飯的顧客中，最慷慨的要數去年圣誕節前慕名而來的四位美國客人。他們在喝了好幾瓶葡萄酒、香檳酒和一餐吃了三道菜后，付賬600英鎊，而且還問服務小姐夠不夠。如果在有固定價格的餐館，付250英鎊就綽綽有余了。
　　對于那些不按物有所值付錢的人，邁克爾·瓦索斯自有辦法對付。那就是把錢退回給他們，使其在大庭廣眾之中感到羞愧難當，只好將錢給足。這種做法雖然簡單，可卻十分管用，確保了每一個客人不少給錢。
　　從經營謀略上看，“隨便給”酒店采取的是一種“攻心為上”的策略。它引起了許多人的好奇心，紛紛前去探個究竟。
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