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粗算一下，半個多世紀里，自己消化掉的食物中，有近半數是食堂提供的。俗話說，飯菜人家的香，孩子自己的親。吃了幾十年食堂，總的感覺是，還是別人單位的食堂好。
1958年，在我家的一口破鍋和一個廢棄不用的舊秤砣被拿到胡同口去煉鋼后，食堂之風也吹進北京的胡同。聽大人說，操持一家人飲食的外祖母也得去參加社會主義建設，全家人去吃食堂。年幼的我，很是興奮了一陣。但不知為什么，食堂很快就關了，外祖母也沒去建設社會主義。
轉年，我上學了，真的吃食堂了。嚴格地說，那不叫吃食堂，叫入伙。吃食堂要買飯票，可以在有限的選擇中，選擇飯菜的品種、數量，豐儉由人；而入伙則是交固定費用，不可自主選擇飯菜的品種、數量。起初，學校的伙食挺不錯。記不清具體食譜了，只有一頓飯的印象很深。開飯時我被罰站。先是雞蛋湯、肉包子，同學們大快朵頤后意猶未盡，值日生又源源不斷從伙房打來糖包、棗餅......直到只剩幾個小饅頭時，恩師終于寬恕了饑腸轆轆的我，囑我要就著開水吃饅頭，別噎著。
可惜好景不長。先是分飯時要嚴格定量，沒吃夠，伙房也不給再添了。后來，主食中也漸漸添加了粗糧。米飯中加豆類，饅頭改為一層白面一層玉米面的“金裹銀”，味道還行；待大麥、高粱、地瓜面也陸續加入到食譜中，口感就差多了。至于菜，春夏是從嫩綠直至含苞欲放的菠菜；秋冬當然是蘿卜、白菜，如果再放點蝦皮或油渣，就算是葷腥。不過老師分飯時，對同學中引車販漿者的子弟和部長、將軍的后代，勺子都端得一樣平。到四年級(1963年)后，伙食逐漸改善。但聽了在寄宿制外語學校上學的舍弟周末回家所說的，真讓我羨慕不已。不僅日日食有肉，間或還有水果！
中學時代，學校的伙食說不上豐富、精美，但足以讓我從細弱毛頭小子長成大小伙子，只是飯前的程序讓人起急。要手舉“紅寶書”，請示偉大領袖，心靈上感覺到領袖已經批準進餐后才可行動。當時吃過什么飯菜記不清了，可同學們的搪瓷飯盆上印的標語口號還歷歷在目。吃飯時，看看大家碗上的字，能有極大的精神收獲。看到“苦不苦？想想長征兩萬五！”，立時感覺盤中餐勝似珍饈玉饌；看到“不忘天下四分之三受苦人”，則頓生萬丈豪情，堅定了“外國人民正在受難，我們有責任去解救他們”的決心。
那時，沒機會比較其他學校的食堂，但離開學校前到工廠學工，在工人食堂吃飯時，不由嘆道“食堂還能辦成這樣？”。不僅主副食的花樣多，還有一個小賣部，花幾分錢、一毛錢，買一小盤素蝦、粉腸之類的小菜，令飯菜增香不少。如果能躲過上山下鄉，成為“領導一切”的工人階級一員，該多么幸福呀！
天遂人愿，我當兵了！在悶罐列車上顛簸了一天多，又穿著硌腳的新軍棉鞋步行一兩個小時后，到達營區已是深夜。帶新兵的軍官說，先喝碗姜湯，驅驅寒氣再睡覺。炊事班端來熱騰騰的姜湯后，才知道軍用姜湯與在家里的姜糖水大不相同。那是一盆蔥花熗鍋的疙瘩湯，放了不少姜末，又香又辣。姜湯的溫暖，伴我進入了軍營中的第一個夢鄉。
史料說，抗戰時期，美國在武裝國民黨軍隊時，針對克扣兵糧的陋習，要求必須保證士兵每天從伙食中攝入XX大卡熱量(好像是2400大卡)，否則耍不動美國槍。我算不出戰友們每天從連隊的伙食里能攝入多少卡路里，但不論訓練、生產多勞累，或在籃球場上發泄過剩精力時多瘋狂，連隊里一天三頓的熱菜熱飯，能讓百十個個小伙子個個生龍活虎。只有一次，北疆烽火起后，為提高野外生存能力，緊張的軍事訓練后，連里發給每人一把米，讓大家在荒河灘上挖灶拾柴禾，用自己的搪瓷碗燒飯。忙乎半天，我只吃上了半碗半生、半焦，沾滿草灰的米飯。后來，首長透露，后勤單位已經研制出自熱式軍用罐頭，每個罐頭還附帶一根香煙。而“亡我之心不死”的敵方沿邊境所陳的百萬大兵，只能住帳篷，啃黑面包。這更讓我堅信，當我像父輩那樣唱著“一旦強虜寇邊疆，慷慨悲歌上戰場”時，炊事班的戰友絕不會讓我們餓肚子。至于對我這樣一個來自大城市的士兵來說，連隊伙食的味道如何？那時正提倡時時“狠斗私字一閃念”，可每當路過團部軍官食堂聞到飯菜飄香時，怎么也斗不掉心中的那個“饞”字。 |
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