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美專家：減肥關鍵是算好卡路里“收支賬”

2007-07-25 記者:楊步月來源:經濟參考報

　　本報訊吃得太多了，消耗得太少了，日積月累，必然“攢”成一個個大胖子。美國得克薩斯州貝勒爾醫學院教授約翰·弗爾特博士日前在接受記者采訪時指出，減肥的關鍵是要算好卡路里的“收支賬”。
　　約翰·弗爾特博士曾經擔任美國國家衛生署預防及治療肥胖特遣小組成員等職，長期致力于肥胖與成人心血管疾病的研究。他說，人通過吃喝攝入生存所需的熱量即卡路里，如果人體攝入的卡路里數量超過消耗的卡路里數量，多余的卡路里就會以脂肪形式儲存在體內，導致體重增加。
　　目前，肥胖已經成為全球嚴重的公共衛生問題。數據顯示，美國成年人的肥胖率約占40%；6歲至11歲的美國兒童中，超重率為30%以上，肥胖率超過15%。肥胖增加了人們罹患冠心病、糖尿病、中風等心血管疾病的風險。
　　約翰·弗爾特博士提醒說，美國在解決肥胖問題上走了很大的彎路，美國人如今才明白控制好卡路里的攝入與支出十分必要。中國人千萬不要跟美國人學。
　　要控制好卡路里，除了要少吃外，最重要的是多動。“很多年前我來中國，看到的是一片‘自行車的海洋’，現在發現中國的自行車少了，汽車多了。從健康角度來說，這不是一件好事。”約翰·弗爾特博士憂慮地說，他們那一代人小時候過生日或兒童節，會向家長要腳踏車作禮物，而現在的孩子通常是索要吃喝，這一變化值得關注。
　　那么，怎樣才能算好卡路里的“收支賬”呢？有關專家建議人們在日常生活中留心學習相關的營養學與運動學知識，對一些常見的食物和經常性的運動所提供和消耗的卡路里有個大致了解，做到心中有數。同時，在飲食和運動上，一定要做到“平衡”“多樣”和“適中”。

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