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| 2007-10-10 記者:趙焱 陳威華 來源:經(jīng)濟參考報 |
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新華社巴西利亞電
巴西坎皮納斯大學(xué)的研究人員近日建議，買啤酒前應(yīng)先看一下生產(chǎn)日期，最好飲用出廠不到15天的啤酒，以利于身體健康。
根據(jù)研究，釀制啤酒用的麥芽和啤酒花能夠產(chǎn)生可預(yù)防心血管疾病的物質(zhì)，而這種物質(zhì)是靠啤酒中的抗氧化劑苯酚化合物保存的。
研究人員在四個月時間里，對三種巴西產(chǎn)啤酒每隔10天進(jìn)行五種生物化學(xué)分析，并評估其香氣和味道。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，啤酒出廠15天后，啤酒中35%的苯酚化合物會流失，抗病物質(zhì)也隨之減少；出廠六個月后，啤酒中甚至?xí)霈F(xiàn)一種類似乙醛的物質(zhì)。
研究人員由此得出結(jié)論說，在適量飲用的前提下，啤酒要盡早喝才有益健康。 |
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