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今年圣誕，英國一批售價高達100英鎊(約合200美元)的火雞將成為人們桌上的美味。這批比超市普通火雞貴出五倍的火雞可謂物有所值，它們平時吃的都是無添加劑的有機飼料，生活在舒適的無壓力環境里，而且是在長到完全成熟時才被屠宰。
這批售價達100英鎊(約合200美元)的火雞產自英國的國王矮林農場。這個農場位處英國伯克郡，靠近梅登黑德地區。
據英國《每日電訊報》日前報道，農場里喂養的火雞每天吃的是最好的有機谷類，無添加劑，富含燕麥的營養精華。而超市里賣的普通火雞大多是在擁擠的養殖場長大，吃無機飼料。
每天，火雞們都在農場的玉米地和櫻桃果園里大搖大擺地閑逛。這些玉米地是特別為火雞種植，目的是讓它們在受到驚嚇(比如飛機飛過)時能躲藏起來。
黃昏時分，兩條經過特別訓練的牧羊犬，更確切的說是牧火雞犬杰斯和薩姆，會把火雞們圈進火雞棚里過夜，免受狐貍襲擊。
以上就是現年68歲的農場主湯姆·科帕什為他的火雞們花費大價錢營造的無壓力健康生活環境。
科帕什說，他的火雞都是生長到第25周才被屠宰，這時它們已經完全成熟，因此比超市里那些長到10周或12周就被屠宰的火雞多了一層優質脂肪。“任何一個有經驗的廚師都會告訴你，火雞的風味大多來自它的脂肪，”科帕什介紹說，“這層脂肪能使火雞肉軟化。如果沒有這層脂肪，那么火雞肉很可能變得又硬又乏味。”
科帕什還說，烹調這種火雞不需要再涂抹黃油或注入脂肪。農場工人通常把它們懸掛七到14天，以使它們的肉更柔軟。
只用有機谷物飼料喂養是國王矮林農場的火雞價格高的重要原因之一。科帕什說，無添加劑的有機飼料比其他無添加劑的飼料要貴一倍左右。
此外，科帕什堅持采用傳統的加工方法。如果采用現代化的機器拔除火雞毛，一只火雞大約只要花50便士(約合1美元)，而科帕什的農場采用傳統的手工拔毛，每只大約要花5英鎊(約合10美元)。
當超市的普通火雞售價僅為16英鎊(約合32美元)時，科帕什的火雞的標價牌上已赫然寫著“100英鎊”(約合200美元)。這是普通大小的火雞首次沖破100英鎊(約合200美元)價格大關。在此之前，只有那些約重22磅(約合10公斤)的超大號火雞才會達到如此高的價格。
今年，大約有150個英國家庭會享用這批天價火雞。這種大小的火雞最多可供12人食用。
科帕什認為，這樣的價格非常合理。“這種火雞是真正能使場面氣派的火雞，”他說，“圣誕節的宴席是一年中最重要的一餐，而火雞則是圣誕節宴席上最重要的部分。所以為這樣的重要場合買只高品質的火雞是很值得的。要想有好質量，價格當然不會低。”
與火雞一起被送到顧客家里的，還有一支迷迭香，一本烹調指南以及一個會自動彈出的烹調計時器。科帕什自信地說：“我的火雞是火雞中的王者。顧客不僅能吃到最高品質的火雞，而且還能享受到最高品質的服務。” |
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