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| 2008-02-20 張代蕾 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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沒有自動唱片點(diǎn)唱機(jī)，沒有“老虎機(jī)”，也沒有臺球桌，這樣一家古舊、傳統(tǒng)的酒吧，卻贏得了今年英國年度最佳酒吧的稱號。英國媒體說，它的成功秘訣就在于“拒絕趕時髦”。
這家酒吧名叫“老地方”，位于英國東南部格洛斯特郡的德斯利，擁有百年歷史。
年度酒吧評選活動主辦方英國“純正啤酒運(yùn)動”組織(CAMRA)，在其編寫的《2008好啤酒指南》中對“老地方”贊譽(yù)有加：“這個擁有100年歷史的酒吧，得到其老主人里克·圣提的精心維護(hù)。爐火和有關(guān)啤酒釀造歷史的紀(jì)念品烘托出整個酒吧溫馨、親切的氛圍。”
酒吧外還有一個隱蔽幽靜的花園，供喜靜的顧客在戶外呼吸新鮮空氣。
根據(jù)這本啤酒指南，“老地方”酒吧每天限量供應(yīng)至少5種特制的“貴賓啤酒”，還兼顧為顧客提供健康飲食。平時的中午12時到晚上8時，周末的中午12時到下午3時，來“老地方”酒吧的顧客可以選擇從“健康菜單”上點(diǎn)菜用餐。
《2008好啤酒指南》說，盡管沒有自動點(diǎn)唱機(jī)、臺球桌等現(xiàn)代酒吧里常見的娛樂設(shè)施，“這個充滿歡樂的酒吧”照樣贏得了當(dāng)?shù)厝说南矏郏案餍懈鳂I(yè)的人在這里都能找到如回家般的感覺”。
“純正啤酒運(yùn)動”是英國一個頗有名氣的啤酒愛好者組織，旨在保護(hù)傳統(tǒng)啤酒釀造工藝。它每年在英國全國范圍內(nèi)開展一次最佳酒吧評選活動，評判員首先投票推選出各自最喜歡的酒吧，然后逐漸淘汰首輪選出的200個酒吧，最終只有4家酒吧能進(jìn)入決賽。
對于“老地方”酒吧在今年評選中獲得最終勝利，評判員、“純正啤酒運(yùn)動”酒吧主管朱利安·哈夫說：“‘老地方’酒吧堪稱榜樣，它充分說明只要經(jīng)營有方，一家社區(qū)酒吧也能聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。”
“酒吧經(jīng)營者史蒂夫和貝琳達(dá)精心維持著酒吧在社區(qū)里的本土特色，他們明白，優(yōu)質(zhì)的啤酒是這個酒吧取得成功的重要因素，”哈夫說。
“純正啤酒運(yùn)動”對英國年度最佳酒吧的評選標(biāo)準(zhǔn)包括啤酒質(zhì)量、酒吧氛圍、內(nèi)部裝飾、服務(wù)態(tài)度、顧客群體、經(jīng)濟(jì)效益等。
得知自己的酒吧榮獲英國年度最佳酒吧稱號，“老地方”酒吧老板史蒂夫·赫伯特自然不甚欣喜。
“‘老地方’當(dāng)選英國最佳酒吧，使我的夢想變成現(xiàn)實(shí)。貝琳達(dá)和我要感謝酒吧所有員工在過去一年中的辛勤工作，以及當(dāng)?shù)鼐用駥Α系胤健闹覍?shí)厚愛。”
史蒂夫說。能為“老地方”酒吧贏得榮譽(yù)，史蒂夫說自己也“很有成就感”。
史蒂夫和妻子貝琳達(dá)在2001年“老地方”原主人里克·圣提退休后，接管了這個酒吧。 |
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