最近，北京歌德拍賣(mài)會(huì)中國(guó)名酒專(zhuān)場(chǎng)中，一瓶1959年出廠的車(chē)輪牌陳年茅臺(tái)酒竟石破驚天地以103萬(wàn)元的天價(jià)拍出。隨著我國(guó)收藏市場(chǎng)的日益壯大，茅臺(tái)酒、五糧液等著名品牌的高檔白酒，繼紅酒收藏之后也逐漸成為藏市新寵。
在2010年6月19日北京歌德拍賣(mài)會(huì)中國(guó)名酒專(zhuān)場(chǎng)中，一瓶1959年出廠的車(chē)輪牌陳年茅臺(tái)酒竟石破驚天地以103萬(wàn)元的天價(jià)拍出。拍賣(mài)會(huì)上，這瓶原封原包裝的車(chē)輪牌茅臺(tái)從12萬(wàn)元的底價(jià)起拍，各路買(mǎi)家競(jìng)相追逐，緊追不舍，最終以92萬(wàn)元落槌，加上12%傭金，這瓶50年的茅臺(tái)酒成交價(jià)達(dá)到了103.04萬(wàn)元。同場(chǎng)參拍的其它茅臺(tái)酒的成交價(jià)也可喜可賀，一瓶“文革”時(shí)期特有的1967年“葵花牌”茅臺(tái)，以18.5萬(wàn)元成交；一箱(共12瓶)出產(chǎn)于1988年的茅臺(tái)，并帶有原箱原盒和原裝箱清單，以25.7萬(wàn)元成交；年份最近的一瓶1997年為慶祝香港回歸特別制作的收藏版茅臺(tái)(帶收藏證書(shū)和酒廠董事長(zhǎng)簽名)，也以1萬(wàn)元起拍直至5.1萬(wàn)元成交。
國(guó)酒茅臺(tái)名至實(shí)歸
當(dāng)紅酒收藏在歐美國(guó)家早已成為一種時(shí)尚的時(shí)候，白酒作為中國(guó)文化的一部分，卻在很長(zhǎng)時(shí)間里與收藏領(lǐng)域無(wú)關(guān)。隨著近年來(lái)收藏市場(chǎng)的日益壯大，茅臺(tái)酒、五糧液等著名品牌的高檔白酒，繼紅酒收藏之后也逐漸成為收藏市場(chǎng)的新寵。
目前，我國(guó)酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)有上千家，生產(chǎn)的酒類(lèi)品種達(dá)4000余種。面對(duì)浩如瀚海的美酒，我們?cè)撛鯓又诌M(jìn)行收藏呢？新中國(guó)成立后，自1952年起到1989年止，國(guó)家共組織了5次全國(guó)范圍內(nèi)的評(píng)酒會(huì)，先后評(píng)選出了17種國(guó)家名品白酒，涵蓋了人們常說(shuō)的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分別是：茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。近年來(lái)，酒鬼酒、水井坊等新興品牌也加入到名品白酒行列，并引起了市場(chǎng)廣泛的關(guān)注。
名品白酒林林總總，其中以國(guó)酒茅臺(tái)最為著名。茅臺(tái)酒最早叫茅酒，早年的茅酒是由賴(lài)茅、王茅、華茅三個(gè)酒坊組合而成。茅臺(tái)是個(gè)地名，位于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，據(jù)明代《鄔氏族譜》記載，明萬(wàn)歷年間此地就有釀酒的作坊，人們稱(chēng)其為燒坊。當(dāng)?shù)刈钪摹懊┡_(tái)燒春坊”始建于1862年，創(chuàng)始人是賴(lài)正衡；此外，還有一家“榮太和燒坊”，始建于1879年，創(chuàng)始人為王立夫、石榮香、孫全成：另一家“成義燒坊”也始建于1862年，創(chuàng)始人為華聊輝。這三家燒坊生產(chǎn)的茅酒，以其氣候、水質(zhì)、泥土等特殊的地理環(huán)境和獨(dú)特的釀酒工藝，獨(dú)創(chuàng)出醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空瓶留香，飲之不干口，不嗆喉，不上頭的特點(diǎn)，而聞名于全國(guó)。1915年美國(guó)舊金山曾舉行“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”，茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的茅酒，被冠以茅臺(tái)造酒公司的名義送到博覽會(huì)。當(dāng)年茅酒以摔碎酒瓶，摔出特殊的酒香，引起了博覽會(huì)的關(guān)注，最終茅臺(tái)酒脫穎而出，被大會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)，一舉成為聞名世界的中國(guó)名酒。新中國(guó)成立后，賴(lài)茅、華茅、王茅三家酒坊于1953年進(jìn)行公私合營(yíng)，建立了貴州專(zhuān)賣(mài)實(shí)業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠，即貴州國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。
陳年茅臺(tái)酒拍場(chǎng)受追捧
眾所周知，茅臺(tái)股票是滬深股市少有的幾只超過(guò)百元的高價(jià)股之一，多年以來(lái)一直以投資回報(bào)率高而為股民津津樂(lè)道。但近年來(lái)這個(gè)觀念逐漸被一句“買(mǎi)茅臺(tái)股票不如直接買(mǎi)茅臺(tái)酒！”的話所顛覆。因?yàn)樽罱欢螘r(shí)期以來(lái)，茅臺(tái)、五糧液等高檔白酒價(jià)格一路飆升，而在拍賣(mài)市場(chǎng)上，陳年茅臺(tái)更是漲勢(shì)驚人，其升值幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了茅臺(tái)股票。
陳年茅臺(tái)之所以深受藏酒愛(ài)好者青睞，是茅臺(tái)酒本身獨(dú)有的特征所決定的。茅臺(tái)酒系固態(tài)純糧釀造、純?cè)乒磧丁Ｕ且驗(yàn)槊┡_(tái)是天然釀造，沒(méi)有外來(lái)添加物質(zhì)，所以能夠長(zhǎng)期存放(包括出廠的瓶裝酒)，越陳越香。事實(shí)上并不是所有的白酒都是越陳越好。從白酒的生產(chǎn)工藝和保存過(guò)程來(lái)看，有些白酒陳放久了，都會(huì)出現(xiàn)“陳味”或“老酒味”。而醬香型白酒在風(fēng)格上強(qiáng)調(diào)的就是醬香突出，“陳味”或“老酒味”的出現(xiàn)，反而有助于這一風(fēng)格的體現(xiàn)，客觀上增添了醬香型白酒越陳越香的效果。對(duì)于其它香型的白酒，“陳味”或“老酒味”則是一種與其主體香不協(xié)調(diào)的味道，會(huì)對(duì)口感風(fēng)格造成一定的不良影響。因此，它們的工藝規(guī)定儲(chǔ)存期都不宜過(guò)長(zhǎng)。而茅臺(tái)酒這一罕見(jiàn)的越陳越香的特點(diǎn)，則令國(guó)內(nèi)外很多藏酒愛(ài)好者對(duì)它情有獨(dú)鐘。現(xiàn)在茅臺(tái)酒的價(jià)值早已超越了單一的飲用范疇，進(jìn)而擴(kuò)展至收藏及投資領(lǐng)域。
實(shí)際上，從上世紀(jì)90年代以來(lái)，貴州茅臺(tái)公司就已經(jīng)推出了一系列頗具紀(jì)念意義的收藏類(lèi)酒，一些具有特殊紀(jì)念意義的收藏類(lèi)酒甚至被有些投資人傾注巨資搜集。香港回歸之際，在深圳市場(chǎng)，曾有一位不愿透露姓名的收藏家一出手就攬進(jìn)800多瓶為紀(jì)念香港回歸而特制的茅臺(tái)酒，當(dāng)時(shí)的出價(jià)就超過(guò)了千萬(wàn)元。對(duì)于藏酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在再想買(mǎi)一瓶“香港回歸紀(jì)念茅臺(tái)”已經(jīng)很不容易了。1999年澳門(mén)回歸之際，茅臺(tái)公司同樣推出過(guò)紀(jì)念酒，也曾引起很多藏酒愛(ài)好者的關(guān)注。1999年10月中華人民共和國(guó)50華誕的大喜日子里，中國(guó)歷史博物館曾為一瓶50年茅臺(tái)酒舉行了隆重的收藏儀式。此前，該館的大門(mén)從未對(duì)白酒敞開(kāi)過(guò)，茅臺(tái)酒能夠在萬(wàn)眾矚目的殿堂里占據(jù)一席之地，顯示了它獨(dú)有的“收藏價(jià)值”。還有茅臺(tái)公司推出的50年國(guó)慶紀(jì)念酒，因獨(dú)特、莊重、喜慶的設(shè)計(jì)風(fēng)格，也同樣得到了藏酒愛(ài)好者的青睞。
茅臺(tái)酒在拍賣(mài)場(chǎng)上的表現(xiàn)也非常出色，如在2009年6月14日北京榮寶第64期拍賣(mài)會(huì)上，主拍方曾推出六瓶陳年茅臺(tái)酒，其中一瓶1959年1月4日生產(chǎn)、瓶身正面標(biāo)簽上印有“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠出品”字樣的茅臺(tái)酒拍出了25.5萬(wàn)元的高價(jià)，加上12%的手續(xù)費(fèi)，這瓶50歲的茅臺(tái)酒價(jià)格達(dá)到了28.56萬(wàn)元。其余五瓶茅臺(tái)酒的出廠年份分別是1984年、1985年、1986年、1987年、1988年，經(jīng)過(guò)多輪競(jìng)價(jià)后也分別以2萬(wàn)～3萬(wàn)元的價(jià)格成交。在2010年6月19日北京歌德拍賣(mài)會(huì)中國(guó)名酒專(zhuān)場(chǎng)中，包括茅臺(tái)酒、五糧液、瀘州老窖等20多個(gè)品牌、近200瓶1989年前出廠的陳年白酒上拍，引得廣大藏酒愛(ài)好者競(jìng)相追捧，而陳年茅臺(tái)酒的表現(xiàn)則更為出色，其中一瓶1959年出廠的車(chē)輪牌陳年茅臺(tái)酒竟以103萬(wàn)元的天價(jià)拍出。時(shí)隔一年，這瓶同樣50歲的茅臺(tái)酒價(jià)格竟?jié)q了四倍，陳年高檔白酒的升值速度之快由此可見(jiàn)一斑。
白酒收藏有竅門(mén)
陳年高檔白酒升值速度雖快，但收藏時(shí)必須掌握兩個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)：一是防偽，二是防揮發(fā)。
白酒的辨?zhèn)问窍喈?dāng)重要的。以茅臺(tái)酒為例，應(yīng)了解自1950年起，幾十年來(lái)茅臺(tái)酒共使用過(guò)多少種商標(biāo)，哪些用于出口哪些用于內(nèi)銷(xiāo)，用的是什么材質(zhì)的紙張、什么油墨印刷的，應(yīng)了解這些商標(biāo)分別使用于哪些具體年份。再仔細(xì)一些，不同的年份，茅臺(tái)酒商標(biāo)的圖案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟練掌握。在包裝上，共使用過(guò)多少種瓶子，瓶子的大小尺寸和材質(zhì)有那些不同。還有酒標(biāo)和背貼，不同年份的文字、尺寸也有區(qū)別。最重要的是瓶口，如果是舊瓶裝新酒，瓶蓋就是鑒別真?zhèn)蔚暮诵摹?BR> 白酒收藏，最忌買(mǎi)到假酒。因此，在收藏白酒之前，學(xué)習(xí)一些基本的酒類(lèi)鑒定知識(shí)，是很有必要的。再者就是購(gòu)買(mǎi)白酒要去正規(guī)的商場(chǎng)、超市和專(zhuān)賣(mài)店。不管是商場(chǎng)還是超市所賣(mài)的白酒，都會(huì)有一份“酒類(lèi)流通隨附單”，這種被稱(chēng)為白酒“身份證”的小卡片，是鑒別酒類(lèi)真假的重要依據(jù)。如果商家拿不出這個(gè)白酒“身份證”，購(gòu)買(mǎi)者就應(yīng)該有所警覺(jué)，以防上當(dāng)受騙。
此外，一般的瓶裝白酒根本無(wú)法做到完全密封，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)導(dǎo)致?lián)]發(fā)。如2009年6月14日北京榮寶第64期拍賣(mài)會(huì)上拍出25.5萬(wàn)元天價(jià)的那瓶1959年出廠的茅臺(tái)酒，其年份已超過(guò)50年。據(jù)拍賣(mài)方介紹，這瓶1959年的瓶裝茅臺(tái)酒出廠時(shí)容量為500毫升，如今揮發(fā)已超過(guò)一半，瓶里還有約4兩酒左右。雖說(shuō)這瓶酒最終以高價(jià)拍出，但瓶中僅剩4兩酒，總有些美中不足。如瓶口密封再好一些，那可能揮發(fā)的要少些。所以收藏高檔白酒，封口就顯得尤其重要。
以茅臺(tái)酒為例，上世紀(jì)五十、六十年代瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來(lái)，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能確保瓶裝酒不發(fā)生揮發(fā)、滲漏等現(xiàn)象。所以白酒收藏，以酒滿(mǎn)品好的價(jià)值最高。藏酒愛(ài)好者買(mǎi)來(lái)白酒后，貯存的方法可分為三步：1、自己先用手把瓶蓋再擰緊一些。2、接著用蠟密封，即把食用蠟熔化，然后將瓶酒倒置，把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中，拿出來(lái)后使之冷卻。3、最后再用保鮮袋套住整瓶酒即可。如果有條件的話，還可以采用真空封存的辦法，這樣密封效果將更好。
最后要提醒藏酒愛(ài)好者的是：進(jìn)行酒類(lèi)收藏應(yīng)謹(jǐn)慎，由于我國(guó)目前還沒(méi)有固定的酒類(lèi)收藏交易平臺(tái)，除了專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)外，酒類(lèi)變現(xiàn)還不太容易，因此收藏時(shí)應(yīng)以茅臺(tái)、五糧液等高端品牌的陳年白酒為首選。