想要喝到地道的科隆啤酒，必須直接去釀酒廠或者一些啤酒俱樂部。因為要把科隆啤酒如此脆弱的啤酒放進瓶子里，卻不想破壞它的味道實在是太難了。
盡管我的朋友會那么認為，但我仍不愿意承認我是一個挑剔人。就像對于啤酒那樣，絕對不是任何一款啤酒都適合這個炎熱的夏季，所以我們必須挑選一款符合夏季喝的啤酒。
常識告訴我在這樣炎熱的天氣，我當然想要一杯清爽而微苦的啤酒，它需要要有足夠的口感，但最好不要那么輕易就讓我倒下。我希望它有足夠的口感，讓我愿意多去回味一下，并且有興趣再去喝下一口。因為我想大口去喝啤酒，而不是一口口抿，所以這種啤酒酒精的濃度不能過高。我只想度過一個悠閑的時光，而不是喝完后直奔床上。
可能有很多款啤酒都可以滿足這些條件，但在這個夏天我深深得迷戀上了其中的一款，它就是德國人極度推崇的一款麥芽酒——科隆啤酒。
科隆啤酒是什么樣的呢？它是一款清爽而又美妙的提神麥芽酒，顏色明亮卻不過于刺眼。剛一聞它時，會聞到很清晰的麥芽芳香，就像是一種微妙的果香，入口之后則感覺十分清爽，而當你咽下一口時，立馬就會覺得精神充沛。好的科隆啤酒入口之后會有十分順滑的感覺，或者這樣的感覺并不是十分顯著的，但卻令人感到身心愉悅。
你可以說科隆啤酒與比爾森啤酒有很多相似之處，當然比爾森也是夏季啤酒的一個不錯選擇。但科隆啤酒是一個更加精致的混合體，相比起比爾森它沒有那么凜冽酒精含量也比較低，它屬于麥芽酒的一種，而比爾森則屬于貯藏啤酒。而在歷史上，比爾森會被稱作惡魔，而科隆則是為戰勝它而生的。
十九世紀末，捷克人制造的金色貯藏啤酒——比爾森曾風靡一時，這樣一來，它就威脅到了德國人在啤酒領域的地位。于是德國的啤酒制造商想要發明一種啤酒改變這種受威脅的局面，以保持在這一地區的地位，于是造酒商們再科隆這個地方發明出了科隆啤酒。運用了所有的德國釀造技術，科隆身上有著很強的混合味道。它像所有的麥芽酒那樣發酵，但又像貯藏啤酒那樣被貯存了一到兩個月。于是才有了今天這種讓我欣喜若狂的科隆啤酒。
其實在其他的地方還很難喝到別具特色的科隆啤酒，而在科隆的餐廳里，服務員會源源不斷地為你送來科隆啤酒，直到你喊停。
為您推薦三款來自德國的進口科隆，它們是Gaffel,
Reissdorf and
Sünner。每一款都十分出色，如果說我更偏愛Gaffel的話，那是因為我曾經在羅蕾萊打開水龍頭喝到了最新鮮的科隆啤酒，而其他的我只是喝到了瓶裝的。
美國的釀酒師，是稍稍有點抵觸科隆啤酒的。因為它的釀造過程是十分苛刻的，而且釀酒師們也不認為這樣有點怪異的味道可以討好到消費者。而狂熱于啤酒釀造工藝的啤酒愛好者卻往往更加傾向于科隆啤酒，因為它并不是單純運用啤酒花和酒精讓你爆炸。
想要喝到地道的科隆啤酒，您就必須直接去釀酒廠或者一些啤酒俱樂部。因為要把科隆啤酒如此脆弱的啤酒放進瓶裝里，并不破壞它的味道實在需要很難的技術。所以在市面上找到科隆啤酒并不是一件容易的事情。
為什么一定要找如此少見的科隆啤酒最為推薦，而不是比爾森或者其他的麥酒呢？說實話，科隆啤酒的不足正是它魅力的一部分，如果過熱的需求讓它變得隨處可見，那么科隆啤酒還有什么令人欣喜若狂的理由呢？