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　　在法國有兩個(gè)幸運(yùn)的村莊都叫做“圣爰”(Saint-Amour)。
　　一個(gè)位于汝拉省(Jura)，那里的葡萄酒產(chǎn)自汝拉坡(C te du Jura)。這個(gè)村莊有個(gè)居民叫做萊昂·韋特(Léon Werth)是《小王子》作者圣埃克蘇佩里(Saint-Exupéry)的好朋友，《小王子》就是題獻(xiàn)給他的。
　　另一個(gè)圣愛則是博若萊(Beaujolais)的十個(gè)村級(jí)產(chǎn)區(qū)之一，位于博若萊產(chǎn)區(qū)的最北端，和馬孔產(chǎn)區(qū)(Maconnais)接壤。圣爰的酒不像它的鄰居們那么酒體緊致而氣味豐盈，它和風(fēng)車磨坊(monlin-à-vent)、朱利娜(juliénas)、圣納斯(chénas)的酒比起來，一般來說還是比較輕淡也比較圓潤(rùn)。這里的酒得趁年輕的時(shí)候喝。我們說這酒是“風(fēng)流的酒”，但這是受到它神奇的名字影響。這應(yīng)該不是哪個(gè)營(yíng)銷總監(jiān)搞出來的，而是因?yàn)橐粋�(gè)古羅馬軍團(tuán)的士兵迷戀上一個(gè)當(dāng)?shù)氐呐�人，為了她，這個(gè)士兵舍棄了凱撒大帝。
　　情人節(jié)那天，含情對(duì)望，圣愛紅酒喝得可兇了。從兩人共進(jìn)晚餐開始，在酒單上挑這瓶酒就已經(jīng)是一種宣示了。瑞士人會(huì)在2月14日那天選一瓶新堡(Neuchatel)產(chǎn)區(qū)的瓦倫丁(valentin，情人節(jié)就是圣圣瓦倫丁節(jié))也是同樣的道理，至于葡萄品種，霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)或是莎斯拉(Chasselas)都好。
　　也有更具創(chuàng)意的做法，不過也更昂貴。如果想要借侍酒師來魅惑對(duì)方的話，就向他點(diǎn)一瓶香波-蜜思妮(Chambolle Musigny)的一級(jí)葡萄園“愛侶莊園”(Les Amoureuses)吧。
　　但是，毋庸置疑，最常伴隨情話和情愛行動(dòng)的是香檳。
　　有時(shí)我們會(huì)聽到人家說，這瓶紅酒“在戀愛’ 這個(gè)形容詞不 能用在那種雄性的、結(jié)實(shí)的酒上，它適合的是那些可口的、溫柔 的、女性化的酒。沃爾內(nèi)(volnay)的酒就是在戀愛的葡萄酒。事實(shí)上，一個(gè)人全心全意深深迷戀著另一個(gè)人，兩情相諧地喝著葡萄酒的時(shí)候，這個(gè)人會(huì)把自己的感覺投射在酒上，他不會(huì)說這酒醉人、順口、甘美、氣味盛放，他會(huì)說這酒在戀愛。或許，已經(jīng)是纏綿了。
　　讓-馬克·納蒂埃(Jean-Marc Nattier)的畫作《愛情與葡萄酒的結(jié)合》中， 帽子上插著翎毛的男孩子以期待愛情的憂郁目光望著年輕女人，她的一個(gè)乳房已經(jīng)裸露出來了。他們左手的手指交纏，此時(shí)年輕女人卻不如男孩子心急，她把手中的空杯往男孩子遞去，讓他以酒瓶為 她斟酒。我們不知道這酒的產(chǎn)區(qū)。這是深深愛戀、纏綿的酒。這是納蒂埃在畫這幅風(fēng)流名畫時(shí)喝的酒嗎？
　　心與酒在此處合唱齊鳴。但是過一陣子，等到進(jìn)人了性與酒之間，情況又會(huì)有何轉(zhuǎn)變？
　　再過一陣子，等到冷淡或是火氣接著愛情而來，又會(huì)變成如何呢？沒有愛情并不會(huì)讓人戒酒，恰好相反，沒人愛或者不再被愛，都是酩酊大醉的理由。因?yàn)殡记槎�快樂的愛酒人與因?yàn)殡记槎�不快樂的愛酒人，兩者的差別在于后者找不到人分享他的愉悅了，他并不在乎他喝的酒乏善可陳，只要有足量的酒可以讓他麻痹自己就夠了。這些獨(dú)酌的可憐人一鰥夫、無人安慰的人、被拋棄的戀人——再怎么杰出的葡萄酒也沒辦法讓他們打起精神。