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“年份酒”是白酒市場的新貴。然而，記者調查發現，很多酒廠“酒窖未出世，年份已久遠”——江蘇省宿遷市洋河鎮御緣釀酒廠成立11年，已出20年陳釀；四川瀘州老酒酒業有限公司成立16年，已推出瀘州39年珍品；貴州省仁懷市茅臺鎮茅山酒業有限公司成立30年，已推出茅臺鎮百年純糧酒……
我們見過一些生產廠家在商品生產日期上玩貓膩。為“延長”商品保質期，廠家會把生產日期“往后推”，結果有消費者發現，商品都快用完了，還沒到“生產日期”。“年份酒”正好相反，生產日期拼命“往前推”，為的是提高身價。君不見，一瓶50年茅臺售價33800元，一瓶50年五糧液售價25888元，一瓶30年劍南春售價6500元……只要沾上一點“古老”氣息，白酒售價立馬上漲。
釀酒是一門傳統工藝，因其本身附著文化的傳統，所以“古老的年份”常常會被商家開發為營銷的噱頭。白酒本沒有“年份酒”概念，只因黃酒、葡萄酒等標以“年份”的酒，酒齡越高價格越高，利潤也越大，從上世紀90年代開始，一些商家將“年份酒”概念移植到白酒業。然而，我國葡萄酒、黃酒的國家標準對年份酒有明確規定，而白酒的年份標準卻是空白。因為標準缺乏，所以號稱50年的陳年白酒，里面真正50年的基酒放了一勺還是一滴，還是根本沒加，誰也說不清楚。
剛剛經歷了塑化劑風波，如今又陷入“年份酒”漩渦，白酒業的監管真空到底有多少，監管部門應該反思一下了。現在，必須重拳出擊，才能降一降中國白酒業的“虛火”。具體到“年份酒”，現在造假已是普遍性的存在，由于標準缺乏，即使想追究廠家涉嫌虛假宣傳，也沒有相應的檢測方法作為依據，酒到底是多少年陳的、陳釀含量是多少也很難確認。如果不解決這些問題，投機取巧、以次充好等造假情況勢必繼續存在，而回歸誠信經營，僅僅指望酒廠的道德自律，顯然是不夠的。
白酒釀制是傳統工藝，年份標記應當納入質量管理體系。擠一擠白酒年齡的水分，必須給它們可信的“身份證”，這一切都有待于監管部門的發力。無論如何，不能再讓白酒業繼續玩那些欺騙市場和消費者的“穿越年份”游戲了。
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