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象征著團圓甜蜜的湯團不再是元宵節的專寵，隨著速凍食品的推廣，湯團成了很多人愛吃的日常點心。但在以湯團聞名的寧波，卻買不到地道的寧波湯團了！1月3日，連逛了幾個超市后，從香港返鄉探親的鄭先生十分沮喪：86歲的老父就想嘗嘗家鄉湯團的味道，看來要讓老人家失望了。
據《今日早報》報道，其實，在浙江寧波，買不到正宗的寧波湯團早已不是什么新聞。從兩三年前開始，業內人士就疾呼要拯救寧波老品牌，也有人提出對湯團申請原產地保護，但還是難以阻擋地產“寧波湯團”在市場上的衰退。
本地產寧波湯團“越做越小”
聽記者說起鄭先生的遭遇，不少業內人士唏噓不已。寧波市餐飲行業與烹飪協會一位負責人表示，外地產“寧波湯團”搶了寧波企業的“飯碗”，只能“怪自己不爭氣”，而不能“怨別人手太長”。
這位負責人介紹，寧波本地企業的湯團生產規模小、品種單一，產業規模薄弱，特別是要進大型超市，光“進場費”就需幾萬甚至十幾萬元，寧波的湯團生產企業根本無法承受。
為了改變這一狀況，早在幾年前，寧波最著名的“缸鴨狗”小吃店，曾先后與一些食品加工企業商談合作(合資)計劃，卻一直沒有結果。寧波一些大飯店也曾計劃進軍湯團業，將閑置的月餅生產設備開發生產寧波湯團，卻也是“只聽打雷聲，不見雨下來”。
“這就形成了惡性循環，既沒有錢去做品牌宣傳，更不能進一步擴大生產。”這位負責人表示，最近幾年來，本地的寧波湯團生產企業“越做越小”，目前都只能保證季節性生產，根本無力殺向全國市場。
申報原產地保護困難重重
對此，浙江合創律師事務所鄭勇律師提出，是否可以借鑒“金華火腿”、“紹興黃酒”，對寧波湯團申請原產地保護。
鄭律師表示，像“寧波湯團”這樣具有悠久歷史并且包含著濃厚文化底蘊的名小吃，理應受到保護。“杭州、河南、上海一些湯團生產企業打著‘寧波湯團’的旗號，雖然沒有侵權，但從反不正當競爭的角度來說，他們在產品外包裝上標上‘寧波湯團’，對消費者構成了一定誤導。”
其實，對寧波湯團進行原產地保護的呼聲由來已久，但在專家看來，卻沒有什么可操作性。寧波檢驗檢疫局的一位專家就曾表示，寧波湯團雖然蘊含著傳統文化和民俗風情，但由于其產品原料、加工制作過程都是公開的，且與起源地的氣候、地理環境等沒有直接關系，申請時會比較困難。
這位專家還特別指出，只有做大產業，強化寧波特色才是地產湯團的出路。寧波湯團生產企業要抱團，要成立行業協會，制定出生產和質量標準，振興這一傳統名點，這樣才有望申報。 |