2007年最令人印象深刻的消費品漲價話題是豬肉漲價，但根據深圳等地方統計數據，在年終盤點時，食用油超過豬肉，以50%以上的幅度領漲消費品行業。時至今日，食用油價格仍未見回落。1月上旬，36個大中城市豆油價格上漲58%。
零售終端的漲價是由批發價格傳導而來。去年12月至今年1月食用油價格一路上漲——根據剛剛公布的中國食用油分析報告，去年12月，食用油批發價格指數比11月漲5.97%，而上海糧食批發市場監測信息則顯示，截至1月13日，上海市桶裝豆油批發均價55.23元/桶，環比升7%。其間，國家相關部門屢出物價調控重拳。先是發改委規定，從1月1日起，糧油等行業經營者在一次性提高價格5%以上，或10日內連續提高價格累計達8%以上，都應向當地有關部門報告。1月13日，國務院發文，企業不執行提價申報，或調價備案制度的，最高將受到100萬罰款。隨后，國家信息中心相關負責人放出消息，國家近期將采取措施，對重要商品和價格變動進行監測并合理定價。15日，國家發改委正式宣布啟動臨時價格干預措施。
對于國家此番高調介入物價調控，一些大型糧油企業低調回應。“我們只能說將嚴格按照要求進行提價報備，對于成本上升導致的銷售價格上漲，我們現在不方便評價。至于2008年是否會持續調整食用油市場價格，目前還沒法說。”一家大型食用油品牌生產企業發言人表示。
但是，也有分析人士認為，客觀存在的原材料價格上漲不可回避，因此，如果國家強令限價，食用油等企業的成本利潤率會受到影響。
專家介紹，目前，我國已經成為食用油第一消費大國，而食用油原料的三分之二依靠進口。商務部最新數據顯示，去年11月，芝加哥商品交易所大豆期貨價格同比上漲64.71%。泰國相關媒體則報道，泰國棕櫚油廠商再次要求提高售價，原因是棕櫚果等原料用于生產再生能源，大量占用了棕櫚油原料資源，而這一趨勢已經成為國際食用油市場的普遍問題。
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