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小心火鍋嘌呤引起痛風
    2007-12-12    記者:王茜    來源:經濟參考報
　　本報訊 火鍋美味，歷來為很多人所喜愛，然而專家提醒，吃火鍋時要警惕嘌呤可能引起的痛風。
　　哈爾濱醫科大學附屬腫瘤醫院內科七病房主任吳瑾介紹，常吃火鍋的人可能發生腳趾、腳關節突然紅腫、麻痛。這是痛風引起的，是嘌呤代謝紊亂所致的代謝性疾病。不少食客在食用火鍋時喜歡味道鮮美的海鮮、動物內臟、蘑菇等食物，但實際上這些食物進入人體可分解代謝成一種有機化合物“嘌呤”，大量嘌呤類物質在體內會形成高尿酸血癥，經血循環大量的尿酸沉積在關節部位，引起痛風性急性關節炎發作，還會形成慢性腎炎和尿酸腎結石，甚至會演變為腎功能衰竭。
　　吳瑾說，還有人錯誤地認為只喝湯不吃肉就沒事，其實，肉湯內所含的嘌呤物質比正常飲食要高出30倍，易導致體內嘌呤代謝產物尿酸升高，喝酒又易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，這就是圍坐火鍋前開懷暢飲的人易患痛風的主要原因。
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