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為維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)芝麻醬產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、廣西、安徽、陜西、江蘇、遼寧、河南、黑龍江、四川、重慶等12個(gè)省、直轄市58家企業(yè)生產(chǎn)的72種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量合格率為87.5%。
抽查結(jié)果表明，市場(chǎng)占有率較高的大型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定；而部分中小型企業(yè)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、個(gè)別產(chǎn)品大腸菌群不合格。大腸菌群是直接涉及人體健康的重要衛(wèi)生指標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定芝麻醬產(chǎn)品的大腸菌群應(yīng)≤90個(gè)/100g。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品大腸菌群為230個(gè)/100g，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
2、個(gè)別產(chǎn)品脂肪酸組成不合格。脂肪酸組成指標(biāo)是評(píng)價(jià)純芝麻醬是否是用純芝麻加工而成。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品不符合純芝麻醬的特征。
3、個(gè)別產(chǎn)品脂肪含量不合格。脂肪含量是芝麻醬標(biāo)準(zhǔn)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)，脂肪含量的高低是判斷產(chǎn)品中是否添加了足夠的芝麻，抽查中有個(gè)別產(chǎn)品脂肪含量不合格，主要是添加了其他油料。
4、個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)不合格。酸價(jià)是評(píng)價(jià)芝麻醬品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)不合格，容易導(dǎo)致芝麻醬產(chǎn)品中的油脂氧化變質(zhì)。
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