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 按照蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的計(jì)劃，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的試捕時(shí)間初定為9月12日。據(jù)蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍介紹，由于成本上漲等因素，再加上今年該行業(yè)協(xié)會(huì)將不統(tǒng)一制定“出水指導(dǎo)價(jià)”，因此今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)將上漲。
今年總產(chǎn)量有望超2000噸
楊維龍表示，今年大閘蟹的體重比去年同期提高了20％至30％。今年大閘蟹出水時(shí)，3至4兩的“大塊頭”將比去年會(huì)有明顯增多。盡管今年陽(yáng)澄湖上拆除了1000多畝圍網(wǎng)，但是楊維龍仍然樂(lè)觀估計(jì)，今年總產(chǎn)量有望超過(guò)2000噸，其中有約300噸將運(yùn)往上海市場(chǎng)。
預(yù)計(jì)價(jià)格上漲5％至8％
與往年不同，今年該行業(yè)協(xié)會(huì)將不統(tǒng)一制定“出水指導(dǎo)價(jià)”。據(jù)介紹，由于今年養(yǎng)蟹成本上漲，蟹價(jià)小幅上漲已是業(yè)內(nèi)的共識(shí)。但到目前為止，各陽(yáng)澄湖大閘蟹銷售企業(yè)還沒(méi)公布今年大閘蟹的零售價(jià)。不過(guò)據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)將同比上漲5%至8％。
上海一些多年從事大閘蟹批發(fā)的行家說(shuō)，公布“指導(dǎo)價(jià)”和產(chǎn)地防偽措施是年年上演的一出老戲，實(shí)際上是營(yíng)銷吆喝。“指導(dǎo)價(jià)”一抬再抬，實(shí)際上是為了提升
“產(chǎn)地品牌形象”，讓陽(yáng)澄湖蟹在高檔賓館、酒樓更加“吃得開”。不過(guò)到最后，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，蟹的零售價(jià)往往漲不起來(lái)。
假冒陽(yáng)澄湖蟹亮牌申城
盡管陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水日定在9月12日，但在上海市銅川路等水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)已有蟹行開始經(jīng)營(yíng)“陽(yáng)澄湖蟹”。
“我銷售的大閘蟹就是陽(yáng)澄湖蟹！”上海銅川路市場(chǎng)內(nèi)，一個(gè)銷售“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的攤主老板肯定地表示，這些蟹就是從陽(yáng)澄湖里取出來(lái)的，是自己的親戚飼養(yǎng)的。而隔壁的蟹行也掛出了“陽(yáng)澄湖蟹”產(chǎn)地標(biāo)識(shí)牌，4兩雄蟹每只40元，攤主表示是提前打撈的，“不是說(shuō)下個(gè)月12號(hào)才正式開捕，現(xiàn)在正是蟹長(zhǎng)身體的時(shí)候，誰(shuí)舍得這個(gè)時(shí)候就提前撈上來(lái)賣？”在筆者追問(wèn)下，攤主最后承認(rèn)這是太湖蟹，“其實(shí)味道都差不多，你要的話可以便宜。”攤主依舊不死心。
逛了一圈筆者發(fā)現(xiàn)，整個(gè)市場(chǎng)大約有近10家攤位已經(jīng)開始銷售所謂“陽(yáng)澄湖蟹”，而各種款式的包裝盒、防偽戒指也一應(yīng)俱全，價(jià)格從每只25元到45元不等，算起來(lái)每500克大約50元到90元，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于往年陽(yáng)澄湖蟹的出水價(jià)。
防偽方法還會(huì)變
由于假冒者眾多，每年陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽標(biāo)志一直是關(guān)心的熱點(diǎn)。但是無(wú)論激光打印、防偽戒指、原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志，各種方法誕生不久后市場(chǎng)上總是會(huì)出現(xiàn)仿冒者。今年是否還會(huì)有新辦法？楊維龍表示，肯定會(huì)有所變化，但具體細(xì)節(jié)要等到下月初正式對(duì)外公布。“不過(guò)防偽標(biāo)志只是一種形式，在實(shí)際銷售中，真正會(huì)通過(guò)短信電話查詢真?zhèn)蔚南M(fèi)者并不多，因此還是要靠商家的誠(chéng)信，否則不管怎么變總是會(huì)有仿冒者。” |