2009年，我國乳酸菌產業規模已經超過200億元人民幣，產量突破160萬噸，預計今后3年仍將以每年20%左右的速度增長。這是記者從近日在北京召開的“第五屆乳酸菌與健康國際研討會”上了解到的。 日本、歐美等發達國家幾十年來一直沒有停止過對乳酸菌相關產品進行研究，這些發達國家對乳酸菌相關產品的宣傳使“乳酸菌有益人體健康”的概念早已深入人心。預計，在未來的三到五年，全球乳酸菌市場將超過200億美元，年均增長率為4.3%。