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| 2007-06-01 鄒大鵬 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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對(duì)過(guò)去的孩子來(lái)說(shuō)，能夠吃上餃子簡(jiǎn)直是天大的樂(lè)事。如今，面對(duì)高調(diào)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的洋快餐，餃子在許多兒童面前開(kāi)始“失寵”。不僅僅是味道上的差異，在市場(chǎng)培育、品牌宣傳等方面，洋快餐都給中國(guó)餃子上了一課。
中韓端午節(jié)申遺之爭(zhēng)讓越來(lái)越多的國(guó)人意識(shí)到保護(hù)傳統(tǒng)文化的重要，作為一種美食，餃子包入了太多的中國(guó)傳統(tǒng)文化。然而，餃子的這種“中國(guó)味”卻常常被人忽略，缺少有效的傳遞和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，在一些當(dāng)代兒童的口中只是“食之無(wú)味”的主食。相反，洋快餐卻在培育中國(guó)市場(chǎng)上做足了功夫，尤其是在兒童市場(chǎng)開(kāi)發(fā)方面，打造品牌文化的投入和力度都不惜血本。
以世界知名的百勝全球餐飲集團(tuán)為例，這家在全球100多個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)34000家連鎖餐廳和85萬(wàn)多名員工的“巨無(wú)霸”，其下屬快餐品牌肯德基在中國(guó)內(nèi)地已經(jīng)超過(guò)1800家餐廳，而其對(duì)中國(guó)兒童消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)也是不遺余力。4月初，“感恩·回報(bào)”肯德基20年全國(guó)巡展在北京啟動(dòng)，在日前北方首站哈爾濱站的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方將擲口袋等當(dāng)?shù)靥厣膴蕵?lè)、益智活動(dòng)融入其中，卡通造型主持人和獎(jiǎng)品吸引了大批孩子與家長(zhǎng)的參與。
“快餐的口感、營(yíng)養(yǎng)也許真的比不過(guò)樣式繁多的餃子，但孩子卻把它作為一種要求獎(jiǎng)勵(lì)的等價(jià)物，這讓人深思！”一位參與現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的王先生告訴記者，在兒子的小圈子中，吃快餐已經(jīng)成為一種習(xí)慣，而家長(zhǎng)們也喜歡通過(guò)這種能迅速破涕為笑的方式哄孩子。快餐廳中經(jīng)常可見(jiàn)蹣跚學(xué)步的兒童，餃子館中卻是少之又少。
雖然被“垃圾食品”的稱呼籠罩，但這卻并沒(méi)有成為洋快餐在中國(guó)發(fā)展的阻礙，相反，“營(yíng)養(yǎng)教育”、“食品安全”、“曙光基金”等活動(dòng)卻成為其宣傳品牌文化的新載體，通過(guò)不斷融入中國(guó)文化因素、舉辦公益活動(dòng)，加入了營(yíng)養(yǎng)配比的洋快餐也更加牢固地占據(jù)了消費(fèi)市場(chǎng)。
酒香也怕巷子深，如果缺少有效社會(huì)傳遞、市場(chǎng)培育和品牌塑造，“失語(yǔ)”的美味餃子很可能漸漸遠(yuǎn)離兒童的餐桌。 |
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