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| 2007-11-26 記者:韓潔 來源:經(jīng)濟參考報 |
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據(jù)新華社北京11月25日電
記者從25日舉行的國際食品安全高層論壇——企業(yè)論壇上獲悉，中國正在大力推進HACCP食品安全管理體系，這一與國際標準接軌的認證體系已成為越來越多國內(nèi)食品企業(yè)開展國際貿(mào)易的“通行證”。
HACCP認證是危害分析與關(guān)鍵控制點的英文縮寫，現(xiàn)已成為全球食品界的通行概念。國家標準《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義是生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段，并對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取規(guī)范的糾正措施。
中國國家食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點應用研究中心主任李經(jīng)津說，中國正在建立以HACCP為基礎(chǔ)保證食品安全的完備體系，提出了食品安全管理十項原則，實現(xiàn)了食品安全理論的六項創(chuàng)新，并規(guī)定了HACCP食品安全管理體系的九個實施步驟。 |
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